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在苹果手机上，要设置短信不显示内容，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置页面中，找到并点击“通知”。
3、在通知页面，找到并点击“信息”。
4、进入信息设置页面，找到“显示预览”功能。
5、点击“显示预览”右边的按钮，将其设置为关闭状态，这样设置后，收到短信时，手机默认不会显示短信内容。
还可以在通知中心通过滑动通知来查看短信内容，具体操作是，收到短信后，通知中心会收到一条通知，此时不要点击通知，只需滑动该通知即可查看短信内容，这样设置后，即使不打开短信应用，也不会看到具体的短信内容。
方法仅供参考，可以根据个人习惯和需求选择适合自己的隐私保护方式。